Курс «Управління проєктами в готельно-ресторанному бізнесі» спрямований на формування у здобувачів освіти теоретичних знань і практичних навичок щодо ініціювання, планування, реалізації, моніторингу та завершення проєктів у сфері HoReCa. У межах дисципліни розглядаються особливості проєктного підходу до відкриття нових готельних чи ресторанних закладів, реконструкції об’єктів інфраструктури, впровадження інноваційних сервісів, цифрових технологій, стандартів якості та екологічних ініціатив. Особлива увага приділяється аналізу ризиків, бюджету, ресурсного забезпечення та оцінці ефективності проєктів у конкурентному середовищі. Курс базується на реальних прикладах із практики та включає опрацювання кейсів, моделювання проєктної документації та використання сучасних ІТ-інструментів проєктного менеджменту.
- Teacher: Марія Вікторівна Бугаєва