Стратегічний менеджмент та маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі [П-23]О

Назва курсу

Стратегічний менеджмент та маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі 

ЛЕКТОР

  

 

 

 

 

E-mail:

 Bmw87forever@gmail.com

БУГАЄВА МАРІЯ ВІКТОРІВНА, кандидат економічних наук, доцент, професор кафедри економіки, підприємництва та ГРС

15 років науково-педагогічного стажу

Сфера наукових інтересів: трудовий потенціал, інтелектуальний капітал, інноваційний розвиток підприємства, формування та розвиток трудового потенціалу регіону, інтелектуалізація праці, інноваційний менеджмент, забезпечення конкурентоспроможності підприємств, застосування цифрових та інформаційно-комунікаційних технологій в управлінні людськими ресурсами

Дисципліни: університетська освіта, комерційна діяльність, основи підприємництва, вступ до спеціальності, глобальна економіка, соціальна відповідальність, інноваційний розвиток підприємства, самоменеджмент, ведення ділових бесід і переговорів, підприємництво і бізнес-культура, економіка та організація інноваційної діяльності, технології мотиваційного менеджменту в управлінні підприємством, технології мотиваційного менеджменту в бізнесі

Освіта:

Кіровоградський національний технічний університет (диплом магістра з відзнакою, спеціальність «Міжнародна економіка», кваліфікація – економіст з міжнародної економіки, 2008 р.)

Кандидат економічних наук з 2013 р. за спеціальністю 08.00.05 – «Розвиток продуктивних сил і регіональна економіка». Дисертацію захистила у спеціалізованій вченій раді Національної академії природоохоронного та курортного будівництва (диплом ДК№014805)

Атестат доцента отримала у 2020 році. Атестат доцента кафедри економіки та підприємництва ЦНТУ АД №004654 від 02 березня 2020 року. Атестаційна колегія, рішення від 14 травня 2020 року.

Має 103 публікації з них 87 наукових та 16 навчально-методичного характеру, у тому числі наукові праці, опубліковані у вітчизняних і міжнародних рецензованих фахових виданнях, зокрема 4 у виданнях, включених до наукометричних баз «Scopus» або «Web of Science» та які мають ISSN-номер, підтверджений на веб-сайті Міжнародного центру реєстрації періодичних видань.

Після захисту кандидатської дисертації опубліковано 81 працю, з них 65 наукових та 16 навчально-методичного характеру, у т.ч. після захисту - 4 публікації у періодичних виданнях, які включені до наукометричної бази Scopus та Web of Science.

Профіль викладача на сайті кафедри: https://ekonomika.kntu.kr.ua/spivrobitnyky/bugayeva-mariya-viktorivna/

Профіль Google Академія: https://scholar.google.com.ua/citations?user=7yO6vBAAAAAJ&hl=uk

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-7460-9279

PUBLONS: ResearcherID Web of ScienceAAD-4750-2020

Консультації

Очні консультації проводяться за графіком, який затверджується кафедрою економіки, підриємництва та ГРС.

Онлайн-консультації за попередньою домовленістю в робочі дні з 9.00 до 15.30 в онлайн-конференціях

Віртуальна аудиторія : https://us04web.zoom.us/j/72415477221?pwd=e7ZLTi7KEkKaEl9wGotLzKx8Z06m2Q.1

                                              Ідентифікатор конференції: 724 1547 7221

                                              Код доступу: 6YYYdN

Метою дисципліни є формування у здобувачів вищої освіти системного уявлення про принципи, методи та інструменти стратегічного управління й маркетингової діяльності в сфері готельно-ресторанного бізнесу, розвиток аналітичного, креативного та управлінського мислення для прийняття обґрунтованих стратегічних рішень в умовах динамічного ринкового середовища.

Основні завдання дисципліни полягають у вивченні:

  • стратегічних моделей управління підприємствами індустрії гостинності;

  • методів аналізу зовнішнього та внутрішнього середовища готельно-ресторанного бізнесу;

  • особливостей формування місії, бачення, стратегічних цілей та конкурентних переваг;

  • сучасних підходів до стратегічного планування та управління змінами;

  • стратегічних маркетингових концепцій, сегментації ринку, позиціювання, формування бренду;

  • комунікаційних стратегій та цифрового маркетингу в індустрії гостинності;

  • оцінювання ефективності реалізації стратегій та впровадження інновацій.

Предметом вивчення є стратегічні управлінські та маркетингові відносини, що виникають між суб’єктами готельно-ресторанного бізнесу в процесі довгострокового планування, організації, реалізації та контролю діяльності з метою досягнення стійких конкурентних переваг.

Місце дисципліни в процесі підготовки фахівців полягає в інтеграції знань з менеджменту, маркетингу, економіки підприємства, поведінки споживачів, брендингу, готельної та ресторанної справи. Дисципліна спирається на базові курси бакалаврського рівня й поглиблює професійні компетентності в умовах магістерської підготовки.

Дисципліна спрямована на формування у здобувачів професійних компетенцій щодо:

  • знання – концептуальних основ стратегічного управління, класифікацій стратегій, маркетингових стратегій просування та комунікації; особливостей поведінки споживачів у сфері HoReCa; принципів бренд-менеджменту та цифрового маркетингу;

  • уміння аналізувати і прогнозувати – конкурентне середовище, ринкові тенденції, стратегічні позиції підприємства, ефективність маркетингових заходів; оцінювати ризики й формувати адаптивні сценарії розвитку;

  • навичок – розроблення стратегічних планів розвитку готельного чи ресторанного закладу, впровадження інноваційних маркетингових інструментів, ведення стратегічних комунікацій з цільовими аудиторіями, управління брендом;

  • застосування – стратегічного та маркетингового інструментарію в реальних умовах ринку послуг; розробки конкурентоспроможних стратегій підприємств індустрії гостинності; сучасних цифрових платформ для маркетингу, аналітики та управління лояльністю споживачів.